El ajo negro se obtiene mediante un proceso lento y meticuloso de fermentación controlada. Durante varias semanas, los bulbos de ajo se mantienen a temperatura y humedad constantes, sin aditivos, lo que transforma sus azúcares naturales y compuestos en una textura suave, color oscuro y sabor dulce con notas balsámicas. Este cuidado artesanal garantiza un producto gourmet, rico en antioxidantes y de alta calidad.